Contrada Monte La Conca

 

A Est della località Li Marini si estende il territorio denominato Monte la Conca; siamo nella zona centrale della d.o.c. Primitivo di Manduria. Dal punto di vista geo-climatico, Monte la Conca ha giornate di lunga insolazione e, generalmente, alte temperature, con piogge quasi inesistenti nei mesi caldi. Insieme a ciò, una terra rossa poco profonda e poco fertile costituisce un suolo ideale per uve rosse di struttura e colore. In queste particelle hanno trovato il loro habitat ideale le uve, Malvasia Nera del Salento, Aglianico, e Negroamaro, da cui produciamo a6mani Rosso Salento IGP; a6mani Negroamaro Salento IGP, a6mani Salice Salentino DOP, LIFILI Rosso Salento IGP; LIFILI Negroamaro Salento IGP e LIFILI Salice Salentino DOP. La resa delle piante è molto bassa, così come la media delle precipitazioni: ecco perché da questa contrada si è preferito ottenere vini da blend varietali, in modo da prediligere in vinificazione quelle varietà d’uva che si sono meglio espresse nelle singole annate. Si ottengono così vini corposi dalla struttura morbida e con buone possibilità di invecchiamento.

 

a6mani Rosso Salento IGP

 

Rosso Salento

Tipologia vino – Salento Indicazione Geografica Protetta.
Colore – Vino rosso.
Vitigno – Negroamaro, Malvasia Nera, Sangiovese.
Densità d’impianto – 4500 viti per ettaro.
Zona di produzione – Contrada Monte la Conca, San Marzano di San Giuseppe, Salento, Puglia. A circa 100 m. sul livello del mare, con temperature medie molto alte ed una piovosità particolarmente bassa. I terreni sono a grana medio-argillosa, con profondità abbondantemente sotto il metro.
Epoca di vendemmia – Seconda decade di settembre.
Vinificazione – Macerazione termocontrollata, di seguito svinatura e pressatura soffice alla fine della fermentazione.
Affinamento – In acciaio
Caratteristiche organolettiche – Colore rosso rubino intenso con riflessi violacei; profumo intenso e ampio, con note di frutta rossa. Vino di buona struttura, equilibrato e fresco.
Abbinamenti – Ottimo con affettati, primi piatti robusti, risotti, piatti di carne leggeri.
Fruibilità – Da servire a 16-18°C.

File - PDFScheda tecnica Rosso Salento