Contrada Monte La Conca

 

A Est della località Li Marini si estende il territorio denominato Monte la Conca; siamo nella zona centrale della d.o.c. Primitivo di Manduria. Dal punto di vista geo-climatico, Monte la Conca ha giornate di lunga insolazione e, generalmente, alte temperature, con piogge quasi inesistenti nei mesi caldi. Insieme a ciò, una terra rossa poco profonda e poco fertile costituisce un suolo ideale per uve rosse di struttura e colore. In queste particelle hanno trovato il loro habitat ideale le uve, Malvasia Nera del Salento, Aglianico, e Negroamaro, da cui produciamo a6mani Rosso Salento IGP; a6mani Negroamaro Salento IGP, a6mani Salice Salentino DOP, LIFILI Rosso Salento IGP; LIFILI Negroamaro Salento IGP e LIFILI Salice Salentino DOP. La resa delle piante è molto bassa, così come la media delle precipitazioni: ecco perché da questa contrada si è preferito ottenere vini da blend varietali, in modo da prediligere in vinificazione quelle varietà d’uva che si sono meglio espresse nelle singole annate. Si ottengono così vini corposi dalla struttura morbida e con buone possibilità di invecchiamento.

 

a6mani Salice Salentino DOP

 

Salice-Salentino

Tipologia vino – Salice Salentino Denominazione di Origine Protetta
Colore – Vino rosso.
Vitigno – Negroamaro, Malvasia Nera di Brindisi
Densità d’impianto – 4500 viti per ettaro.
Epoca di vendemmia – A cavallo tra la seconda e la terza decade di settembre
Vinificazione – Macerazione termocontrollata, di seguito svinatura e pressatura soffice alla fine della fermentazione
Affinamento – In acciaio
Caratteristiche organolettiche – Colore rosso rubino brillante con sfumature granate, profumo intenso, fruttato con sentori di ciliegia e prugna, speziato con note di erbe mediterranee. Vino di corpo, abbastanza strutturato, con gradevole freschezza nel retrogusto; di pronta beva.
Abbinamenti – Vino facile da bere, ottimo con salumi ed affettati, primi piatti robusti, carni rosse
Fruibilità – Da servire a 16-18°C.

File - PDFScheda tecnica Salice Salentino