Lifili Bianco Salento IGP

Zona di produzione
Contrada Li Marini, Monteparano (TA), Salento, Puglia. A circa 100 m sul livello del mare, con temperature medie molto alte ed una piovosità particolarmente bassa

Terreno
A grana medio-argillosa, con profondità abbondantemente sotto il metro

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TIPOLOGIA

Bianco

VITIGNI

A bacca bianca tipici del Salento

DENOMINAZIONE

Salento IGP

COLTIVAZIONE

Spalliera, 4000 viti per ettaro

VENDEMMIA

Metà agosto

TEMPERATURA DI SERVIZIO

Da servire a 10-12°C

Diraspatura e pressatura soffice delle uve con una successiva decantazione statica a freddo per consentire una naturalepulizia. La fermentazione alcolica avviene in serbatoi in acciaio inox a 16°C.
Affinamento in acciaio

Colore giallo paglierino dai riflessi verdolini; profumo floreale riconducibile alla ginestra, note agrumate e di frutta esotica. Vino dalla buona spalla acida, fresco e minerale

Antipasti e zuppe di pesce, sformati di verdure, primi piatti con sughi leggeri