Macerazione termo-controllata e fermentazione alcolica con lieviti selezionati per circa 10 giorni.
Affinamento in acciaio
Lifili Salice Salentino DOP
Zona di produzione
Salento, Puglia
Terreno
A grana medio-argillosa, con profondità abbondantemente sotto il metro
| TIPOLOGIA | Rosso |
|---|---|
| VITIGNI | Negroamaro 85%, Malvasia Nera di Brindisi 15% |
| DENOMINAZIONE | Salice Salentino DOP |
| COLTIVAZIONE | 4500 viti per ettaro |
| VENDEMMIA | Seconda metà di settembre |
| TEMPERATURA DI SERVIZIO | Da servire a 16-18°C |
Colore rosso rubino brillante; profumo intenso, fruttato con sentori di ciliegia e prugna, speziato con note di erbe mediterranee. Vino di corpo, abbastanza strutturato e con gradevole freschezza
Ottimo con salumi e affettati, primi piatti succulenti, carni rosse e formaggi